Mode de Conduite :
L’exploitation en mode traditionnel.
- Protection de la vigne et fumures raisonnées en fonction des besoins de la plante et à partir d’observations permanates afin de réduire les interventions.
- Taille en guyot double.
- Effeuillage manuel sur les parcelles le nécessitant.
- Rendement autour de 50 hl/ha.
Le cuvier :
- 10 cuves en acier revêtu pour une capacité de stockage de 800 hl (récolte annuelle de 400 hl).
- Vignifications séparées entre cépages et parcelles.
Vendange et élevage :
- La vendange des très vielles vignes est faite à la main, entre amis.
- L’essentiel de la récolte est assurée par notre machine qui nous permet de réaliser un travail de précison à notre rythme et de récolter au stade optimum.
- A réception, nous éffectuons un tri, suivi d’un éraflage classique.
- Macération de 3 à 5 semaines.
- Elevage en cuves ou en barrique selon les cuvées.
Nos cuvées :
Cuvée Plaisir :
Vin léger sur le fruit, sans passage en barrique, il est destiné pour l’essentiel à la commercialisation en fontaine à vin. Il est également disponible en bouteille.
Destiné à être bu jeune.
Millésime : 2016
Cuvée Plénitude :
Coeur de gamme du Château Tour Bel Air avec un passage en barrique de 12 mois, vin équilibré alliant souplesse et charpente, finesse et arôme, le fruit est privilegié.
Un assemblage de 75 % merlot et 25 % cabernet sauvignon
Peut être bu assez vite, et gardé pendant 5 à 6 ans.
Millésime : 2015,2016
Cuvée Prestige :
Cette cuvée haut de gamme résulte d’un choix des meilleures parcelles, des meilleurs raisins, des meilleures cuves et des meilleures barriques.
12 mois d’élevage en barrique afin de marier : puissance et élégance, longévité et ampleur. Très représentatif de l’ appellation.
Assemblage 75% Cabernet sauvignon et 25% Merlot
Gagne à être gardé quelques années, et offre un potentiel de garde de 10 ans.
Millésime : 2015,2016
Cuvée Passion :
Cuvée élaborée que certaines années, cuvée coup de coeur, notre vin de « garage », des volumes confidentiels.
En 2015 et 2016 la cuvée passion est composée de 100% de vieux cabernet sauvignon qui ont été ramassés à pleine maturité. Cette cuvée allie structure et souplesse, elle enchantera les amateurs.
Millésime : 2015,2016
