Mode de Conduite :

L’exploitation en mode traditionnel.

  • Protection de la vigne et fumures raisonnées en fonction des besoins de la plante et à partir d’observations permanates afin de réduire les interventions.
  • Taille en guyot double.
  • Effeuillage manuel sur les parcelles le nécessitant.
  • Rendement autour de 50 hl/ha.

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Le cuvier :

  • 10 cuves en acier revêtu pour une capacité de stockage de 800 hl (récolte annuelle de 400 hl).
  • Vignifications séparées entre cépages et parcelles.

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Vendange et élevage :

  • La vendange des très vielles vignes est faite à la main, entre amis.
  • L’essentiel de la récolte est assurée par notre machine qui nous permet de réaliser un travail de précison à notre rythme et de récolter au stade optimum.
  • A réception, nous éffectuons un tri, suivi d’un éraflage classique.
  • Macération de 3 à 5 semaines.
  • Elevage en cuves ou en barrique selon les cuvées.

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Nos cuvées :

Cuvée Plaisir :

Vin léger sur le fruit, sans passage en barrique, il est destiné pour l’essentiel à la commercialisation en fontaine à vin. Il est également disponible en bouteille.

Destiné à être bu jeune.

Millésime : 2015

Cuvée Plénitude :

Coeur de gamme du Château Tour Bel Air avec un passage en barrique de 8 à 9 mois, vin équilibré alliant souplesse et charpente, finesse et arôme.

Peut être bu assez vite, et gardé pendant 5 à 6 ans.

Millésime : 2014, 2015,2016

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Cuvée Prestige :

Cette cuvée haut de gamme résulte d’un choix des meilleures parcelles, des meilleurs raisins, des meilleures cuves et des meilleures barriques.
9 mois d’élevage en barrique afin de marier : puissance et élégance, longévité et ampleur.

Gagne à être gardé quelques années, et offre un potentiel de garde de 10 ans.

Millésime :  2015,2016

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Cuvée Passion :

Cuvée élaborée que certaines années

En 2012,cette cuvée est issue du même assemblage, après les vinifications que la cuvée prestige. A la fin de l’ élevage, on a sélectionné les 6 meilleures barriques de prestige. Cuvée de garde.

En 2015 la cuvée passion est composée de 100% de vieux cabernet sauvignon qui ont été ramassés à pleine maturité

Millésime :  2015,2016

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